中药煎煮的方法如下：
1.器具选择：首选瓦罐、砂罐，其次为搪瓷器皿、不锈钢锅。忌用铁锅、铜锅。
2.浸泡时间：以温水浸泡30-60分钟为宜，这样既有利于有效成分的溶出，又可避免有效成分的分解。
3.煎煮次数：一般来说，一剂中药可煎3次，最少应煎2次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中。到第3次时，已基本上提取完毕。但为了充分利用药材，避免浪费，第3次煎煮的时间可以适当延长。
4.火候控制：一般未沸前用武火，沸后用文火。但解表药及其他芳香性药物，一般只用武火迅速煮沸，以免有效成分挥发。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟左右。煎药时要搅拌药料2-3次，每煎药结束前15分钟停止搅拌。
5.添水问题：如果是第2次或第3次煎煮，加水量应保持在第1次的基础上，水面淹没药物2-3厘米为佳。
6.特殊处理：有些药物需要特殊处理，如先煎、后下、包煎、烊化等。先煎的目的是为了增加药物的溶解度，提高有效成分的煎出率。后下的目的是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。包煎的目的是为了防止药液混浊，刺激咽喉。烊化的目的是为了避免与其他药物同煎，使药物充分烊化。
7.服用时间：一般来说，滋补药宜在饭前服，驱虫药和泻下药宜在空腹时服，健胃药和对胃肠刺激性较大的药物宜在饭后服。但无论饭前或饭后服药，都应与进食时间间隔1小时左右，以免影响药效。