荞麦面吃了通常不会发胖，但具体情况因人而异。以下是关于荞麦面的一些信息：
1.热量：荞麦面的热量相对较低，相比其他面条，如白面、拉面等，荞麦面含有更多的膳食纤维和蛋白质，而碳水化合物的含量相对较低。
2.营养价值：荞麦面富含多种营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂。它还含有芦丁，这种化合物具有一定的降血脂和保护心血管健康的作用。
3.食用方式：如果想要控制体重，食用荞麦面时可以注意以下几点。首先，选择全麦或黑麦荞麦面，这些面条通常富含更多的纤维和营养。其次，控制食用量，适量摄入荞麦面，同时搭配其他蔬菜、蛋白质和健康脂肪，以保证营养均衡。此外，注意烹饪方式，避免添加过多的油脂和高热量的配料。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。即使是低热量的食物，如果摄入过多，也可能导致体重增加。此外，个体的饮食习惯、运动量和其他生活因素也会对体重产生影响。
综上所述，荞麦面本身并不会导致发胖，但在饮食中应注意适量摄入，并结合健康的生活方式，包括均衡的饮食和适度的运动，以维持身体健康和理想体重。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。