吃荞麦面是否会胖，取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.荞麦面的热量：荞麦面本身的热量相对较低，但如果加入了大量的油脂、酱料或其他高热量的配料，那么热量就会相应增加。
2.食用量：如果你吃了大量的荞麦面，并且没有注意控制总体热量摄入，那么就有可能导致体重增加。
3.搭配的食物：荞麦面可以与各种食材搭配，如果你搭配了高热量、高脂肪的食物，那么也会增加总的热量摄入。
4.个人身体状况：每个人的身体代谢率和消化能力都不同，所以对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将荞麦面转化为脂肪，而对于其他人来说则可能不会。
总体而言，荞麦面是一种相对健康的食物，富含膳食纤维和其他营养物质。如果你想控制体重，可以适量食用荞麦面，并注意搭配其他食物，保持均衡的饮食和适当的运动。此外，如果你有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。