荞麦面属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，食用后有明显的饱腹感，并且升糖指数较低，在体内消化吸收缓慢，不会造成血糖的剧烈波动，也不容易转化成脂肪堆积在体内，因此适量食用荞麦面通常不会导致发胖。但如果在食用荞麦面时加入了过多的油脂、酱料或其他高热量配料，或者将其作为主食大量食用，导致总热量超标，同样可能会引起发胖。
需要注意的是，发胖受多种因素影响，除了饮食，还包括运动量、作息、遗传等。如果担心食用荞麦面会发胖，可以通过以下方式进行改善：
控制摄入量：适量食用荞麦面，避免过量进食。
搭配其他食物：选择低热量、高纤维的食物搭配荞麦面一起食用，如蔬菜、水果、豆类等，以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
注意烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用过多的油脂和调料。
增加运动量：保持适量的运动，有助于消耗热量，维持身体健康。
总之，适量食用荞麦面通常不会导致发胖，但需要注意食用方式和摄入量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。