荞麦面吃了一般不会发胖。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于低热量、高纤维的食物，食用后不仅不会使热量超标，还能增加饱腹感，有助于控制食欲。此外，荞麦面还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。
需要注意的是，如果在制作荞麦面时加入了大量的油脂、盐和糖等调料，或者搭配了高热量、高脂肪的食物一起食用，就可能会导致发胖。因此，在食用荞麦面时，应尽量选择简单的制作方法，并搭配适量的蔬菜、水果等其他食物，以保证营养均衡。
对于需要控制体重的人群来说，还应注意以下几点：
控制总热量摄入：除了注意荞麦面的食用量外，还应注意其他食物的摄入量，以保证总热量不超标。
合理搭配食物：饮食应多样化，合理搭配谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等食物，保证营养均衡。
适量运动：增加运动量，有助于消耗热量，控制体重。
总之，荞麦面吃了一般不会发胖，但应注意食用方法和搭配。同时，还应注意饮食的均衡和适量运动，以保持身体健康。