扁桃体发炎时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.雪梨：雪梨具有清热润肺、生津止渴的作用，能够减轻喉咙疼痛和干燥感。可以直接食用或煮水喝。
2.西瓜：西瓜含有丰富的水分和维生素C，具有清热解暑、泻火除烦的功效，能够缓解扁桃体发炎引起的发热和口渴。
3.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，促进扁桃体的愈合。可以直接食用或制成汁饮用。
4.金桔：金桔具有化痰止咳、理气消食的作用，对扁桃体发炎引起的咳嗽和喉咙不适有一定的缓解作用。可以直接食用或泡茶饮用。
5.香蕉：香蕉是一种柔软易消化的水果，富含钾和维生素B6，能够提供能量，缓解喉咙疼痛和不适感。
在扁桃体发炎期间，应避免食用以下水果：
1.荔枝：荔枝性温，容易助火生热，加重扁桃体发炎的症状。
2.龙眼：龙眼性温，具有滋补作用，但在扁桃体发炎时食用可能会加重炎症。
3.榴莲：榴莲属于热性水果，容易导致上火，加重扁桃体发炎的症状。
4.芒果：芒果含有一些刺激性物质，可能会刺激喉咙，加重不适。
需要注意的是，水果只是辅助缓解扁桃体发炎的症状，并不能替代药物治疗。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，还应保持充足的水分摄入，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，注意休息，保持口腔清洁。