牛皮癣患者适合吃的菜谱如下：
1.清蒸菜：清蒸菜可以最大程度地保留食物的营养成分，同时减少油脂的摄入，适合牛皮癣患者食用。例如清蒸西兰花、清蒸南瓜等。
2.水煮菜：水煮菜是一种低脂肪、低热量、高纤维的食物，适合牛皮癣患者食用。例如水煮白菜、水煮菠菜等。
3.凉拌菜：凉拌菜可以增加食物的口感和风味，同时减少油脂的摄入，适合牛皮癣患者食用。例如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等。
4.清淡汤类：清淡汤类可以提供丰富的营养物质，同时不会给肠胃造成负担，适合牛皮癣患者食用。例如西红柿鸡蛋汤、冬瓜汤等。
5.优质蛋白：牛皮癣患者需要摄入足够的优质蛋白来维持身体的正常运转，例如鸡肉、鱼肉、豆腐等。
6.富含维生素的食物：富含维生素的食物可以增强身体的免疫力，例如胡萝卜、西红柿、苹果等。
需要注意的是，牛皮癣患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食搭配。