头皮结痂又抠掉又结痂的原因有以下几点：
1.头皮感染：如细菌、真菌或病毒感染，可能导致头皮炎症和结痂。常见的感染原因包括不注意个人卫生、与感染者接触、使用受污染的梳子或帽子等。
细菌感染：可使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等抗生素治疗。
真菌感染：可使用酮康唑洗剂、克霉唑乳膏等抗真菌药物治疗。
病毒感染：无特效药物治疗，可在医生指导下使用炉甘石洗剂等药物缓解症状。
2.头皮湿疹：一种慢性、炎症性皮肤病，可导致头皮发红、瘙痒、结痂。湿疹的发生可能与遗传、过敏、免疫系统异常等因素有关。
治疗湿疹的药物有很多，如地奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏、氯雷他定等。
3.银屑病：一种自身免疫性疾病，可影响皮肤和关节。头皮银屑病可导致头皮出现红斑、鳞屑和结痂。
常用的治疗银屑病的药物有卡泊三醇软膏、他卡西醇软膏、地蒽酚软膏等。
4.其他原因：头皮损伤、过敏反应、药物副作用、头皮干燥等也可能导致头皮结痂。
需要注意的是，自行抠掉结痂可能会导致感染或加重症状。如果头皮结痂问题持续存在或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、脱发等，建议及时就医，进行详细的皮肤检查和诊断，并根据具体情况制定合适的治疗方案。同时，保持头皮清洁、避免过度搔抓、使用温和的洗发水、避免刺激性物质接触头皮等措施也有助于缓解症状和促进康复。