苏打粉和小苏打不一样，苏打粉和小苏打的区别如下：
1.化学成分：苏打粉的化学名称是无水碳酸钠，是一种白色粉末，在水中溶解度较高。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是一种白色晶体，在水中溶解度较低。
2.碱性强度：苏打粉的碱性强度较强，而小苏打的碱性强度较弱。
3.用途：苏打粉通常用于玻璃、肥皂、造纸、纺织等工业领域，也可用于食品加工中，如制作饼干、糕点等。小苏打的用途相对较窄，主要用于食品加工中，如制作面包、馒头等，也可用于医疗领域，如缓解胃酸过多等。
4.安全性：苏打粉的碱性强度较强，使用时需要注意安全，避免接触皮肤和眼睛。小苏打的碱性强度较弱，使用时相对较安全。
5.副作用：苏打粉和小苏打的副作用较小，但长期大量使用可能会对身体造成一定的影响。在使用时需要按照说明书的要求使用，避免过量使用。
需要注意的是，苏打粉和小苏打的区别并不是绝对的，在某些情况下，它们可以相互替代使用。在使用时需要根据具体情况选择合适的产品，并按照说明书的要求使用。如果有特殊的需求或健康问题，建议咨询医生或专业人士的意见。