苏打粉和小苏打不一样，苏打粉和小苏打在化学性质、外观、用途上有区别。
苏打粉和小苏打的区别如下：
1.化学性质：苏打粉是碳酸钠，又称纯碱，是一种无机化合物，呈碱性。小苏打是碳酸氢钠，是一种无机盐，呈碱性。
2.外观：苏打粉通常是白色粉末状，颗粒较粗。小苏打是白色晶体，颗粒较细。
3.用途：苏打粉的用途较广泛，可用于玻璃、肥皂、造纸、纺织等工业，也可用于食品工业，作为疏松剂、中和剂等。小苏打通常用于食品工业中，如制作饼干、糕点等，也可用于医疗中，如缓解胃酸过多等。
虽然苏打粉和小苏打的化学性质不同，但它们在一定条件下可以相互转化。在加热条件下，小苏打可以分解为碳酸钠、二氧化碳和水。在医学上，苏打粉和小苏打都有一定的药用价值，如小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适症状。
需要注意的是，苏打粉和小苏打的使用剂量和方法不同，应根据具体情况选择合适的使用方法。同时，苏打粉和小苏打都是碱性物质，使用时应注意避免接触眼睛和口腔，如不慎接触，应立即用大量清水冲洗。