碳酸氢钠粉是小苏打吗

是的，碳酸氢钠粉就是小苏打。碳酸氢钠粉一般指小苏打粉，是一种白色结晶性粉末，在医疗上通常用来中和胃酸，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。