被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.立即远离热源：迅速将烫伤部位离开热源，避免进一步损伤。
2.冷水冲洗：用流动的冷水冲洗烫伤部位，至少15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
3.去除衣物：小心去除烫伤部位的衣物，但如果衣物与皮肤粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤。
4.不要涂抹牙膏、酱油等：不要在烫伤部位涂抹牙膏、酱油、面粉等物质，这些方法可能会导致感染或加重伤势。
5.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖烫伤部位，但不要包扎过紧，以免影响血液循环。
6.及时就医：如果烫伤面积较大、伤势严重或出现水疱、感染等症状，应及时就医，寻求专业的治疗。
在处理烫伤时，还应注意以下几点：
1.保持伤口清洁：避免伤口感染，应保持清洁，定期更换敷料。
2.注意饮食：烫伤后应注意饮食清淡，避免辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C、E的食物，有助于伤口愈合。
3.避免摩擦和刺激：避免摩擦和刺激烫伤部位，穿着宽松、舒适的衣物。
4.注意观察：密切观察烫伤部位的变化，如出现红肿、疼痛加剧、发热等症状，应及时就医。
总之，被开水烫伤后应立即采取急救措施，并及时就医，避免延误治疗。同时，在日常生活中，应注意安全，避免烫伤等意外事故的发生。