山药是一种常见的食材和药材，具有多种功效和作用，以下是对山药的功效与作用的具体分析：
1.补充营养：山药含有丰富的黏液质、胆碱、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，可为身体补充需要的营养。
2.降血压：山药中的营养成分有助于扩张血管，降低血液黏稠度，从而起到降低血压的作用，适合高血压患者食用。
3.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下，通过食用山药来缓解症状。
4.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质等成分，可以起到润肺润肠、化痰止咳的作用，适合肺气虚弱、久咳久喘的人食用。
5.固肾益精：山药中的营养成分有助于强壮身体、滋肾益精，对于肾气亏损、遗精、尿频的人有一定的食疗效果。
6.延缓衰老：山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，起到延年益寿的功效。
需要注意的是，山药虽然有一定的滋补作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，过敏体质者、糖尿病患者、消化不良者应谨慎食用山药。