新生儿肚脐眼掉落后，洗澡时是否可以碰水需要视情况而定。一般来说，在肚脐眼脱落后的1-2天内，肚脐眼可能还没有完全愈合，此时最好避免沾水，以免引起感染。但如果肚脐眼已经完全愈合，没有红肿、渗出等异常情况，通常可以在洗澡时碰水，但需要注意以下几点：
1.保持局部干燥：在洗澡后，应及时用干净的毛巾轻轻擦干肚脐眼周围的水分，尤其是褶皱处，以保持局部干燥。
2.避免揉搓：在清洁肚脐眼时，应避免用力揉搓，以免损伤肚脐眼。可以用棉花棒蘸取适量的酒精或碘伏，轻轻擦拭肚脐眼周围。
3.观察局部情况：在洗澡后，应密切观察肚脐眼的局部情况，如有红肿、渗出、异味等异常情况，应及时就医。
需要注意的是，每个新生儿的情况都可能不同，如果家长对新生儿的肚脐眼护理有任何疑问，最好咨询医生的意见。