老年人大便发黑可能与以下原因有关：
1.饮食因素：食用了某些食物，如动物血、肝脏、铋剂等，可导致大便发黑。
2.药物因素：某些药物，如铁剂、铋剂、某些中药等，也可能导致大便发黑。
3.上消化道出血：上消化道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、食管胃底静脉曲张破裂出血等，可导致大便发黑。出血量较多时，大便可呈柏油样。
4.下消化道出血：下消化道疾病，如溃疡性结肠炎、克罗恩病、结肠癌等，也可导致大便发黑。出血量较少时，大便颜色可正常，但潜血试验阳性。
5.其他：某些全身性疾病，如血液系统疾病、肝胆疾病等，也可能导致大便发黑。
如果老年人出现大便发黑，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，避免饮酒。