产妇吃猪蹄下奶的炖煮方法如下：
1.准备食材：猪蹄、花生、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精。
2.处理食材：将猪蹄洗净剁成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用；花生、红枣、枸杞洗净备用；生姜切片备用。
3.炖煮：将猪蹄、花生、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂入味。
4.调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
需要注意的是，产妇在哺乳期应注意饮食清淡，避免食用过于油腻的食物，以免影响乳汁分泌。同时，产妇应保持良好的心情，保证充足的睡眠，让宝宝多吸吮，以促进乳汁分泌。如果产妇出现乳汁不足的情况，可以在医生的指导下使用一些催乳的药物或食物。