脑溢血术后病人的饮食需要特别注意，以下是一些适合病人食用的食物：
1.清淡食物：术后病人的饮食应以清淡为主，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。可以选择一些清淡易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。
2.高蛋白质食物：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养素，病人可以适量食用一些高蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。
3.富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对于身体的恢复也非常重要，病人可以多食用一些富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等。
4.低盐食物：脑溢血术后病人需要限制盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼等。
5.低脂食物：脂肪的摄入也需要适量控制，避免食用过于油腻的食物，如油炸食品、动物内脏等。
总之，脑溢血术后病人的饮食需要特别注意，应该选择清淡、易消化、富含营养的食物，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。同时，病人也需要注意饮食的规律和适量，避免暴饮暴食。