脑出血患者饮食方面需要注意以下几点：
1.低盐低脂：脑出血患者需要控制盐分和脂肪的摄入量，以预防高血压和高血脂等疾病的发生。建议患者减少食用咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品，以及动物内脏、油炸食品等高脂食品。
2.多吃蔬果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于维持身体健康。建议患者多吃菠菜、芹菜、苹果、香蕉等蔬果。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入可能会增加肾脏的负担。建议患者适量摄入瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食品。
4.控制血糖：糖尿病患者容易并发脑出血等疾病，因此需要控制血糖水平。建议患者避免食用高糖食品和饮料，如糖果、蛋糕、可乐等。
5.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑出血的风险，因此建议患者戒烟限酒。
总之，脑出血患者的饮食需要注意低盐低脂、多吃蔬果、适量摄入蛋白质、控制血糖和戒烟限酒等方面。同时，患者还需要根据个人情况制定合理的饮食计划，并在医生的指导下进行饮食调整。