儿童银屑病患者可以选择以下蔬菜：
1.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于维持皮肤和黏膜的健康，增强免疫力。
2.菠菜：含有丰富的维生素C、维生素E、铁和膳食纤维，有助于减轻炎症，促进伤口愈合。
3.西兰花：富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感染。
4.南瓜：富含维生素A、维生素C、膳食纤维和抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进皮肤健康。
5.红薯：富含维生素A、维生素C、膳食纤维和抗氧化剂，有助于减轻炎症，促进皮肤健康。
需要注意的是，儿童银屑病患者的饮食需要根据个体情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。同时，还应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及海鲜、牛羊肉等发物。