儿童食用以下蔬菜对健康更有益：
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、西兰花等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持儿童的健康生长和免疫系统功能。
2.橙色蔬菜：如胡萝卜、南瓜、红薯等，富含胡萝卜素，有助于保护眼睛和增强免疫力。
3.豆类：如豌豆、红豆、绿豆等，富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于维持儿童的饱腹感和提供能量。
4.其他蔬菜：如西红柿、黄瓜、茄子等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持儿童的健康生长和免疫系统功能。
需要注意的是，儿童的饮食应该多样化，包括各种蔬菜、水果、肉类、鱼类、谷物等，以确保获得足够的营养。同时，家长应该鼓励儿童养成良好的饮食习惯，如适量进食、不挑食、不偏食等。如果儿童有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。