食道被烫伤后，应采取以下措施：
1.立即停止进食和饮水：避免食物进一步刺激烫伤的食道。
2.采取坐位或半卧位：身体向前倾，这样可以防止呕吐物误吸进入气管。
3.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在颈部，以减轻疼痛和肿胀。每次冷敷15-20分钟，每天数次。
4.避免刺激性食物和饮料：在烫伤后的一段时间内，应避免食用辛辣、热烫、酸性、油腻等刺激性食物和饮料，以免加重食道损伤。
5.寻求医疗帮助：如果烫伤严重，出现剧烈疼痛、吞咽困难、呕吐、发热等症状，应及时就医。医生可能会进行进一步的检查和治疗，如使用抗生素预防感染、使用止痛药物缓解疼痛等。
6.注意口腔卫生：保持口腔清洁，避免感染。可以使用温盐水漱口。
7.观察病情变化：在烫伤后的几天内，应密切观察病情变化。如果症状加重或持续不缓解，应及时复诊。
需要注意的是，对于严重的食道烫伤，可能需要住院治疗。在日常生活中，应注意避免烫伤，如饮用热饮时应小心，避免接触热锅、热汤等。