食道被烫伤后，应采取以下措施：
1.立即停止进食和饮水：避免进一步刺激食道黏膜。
2.采取坐位或半卧位：上身稍向前倾，以减轻食道和胃的压力。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在颈部，以减轻疼痛和肿胀。
4.避免刺激性食物和饮料：避免食用辛辣、油腻、酸性、过冷或过热的食物和饮料，以免加重食道损伤。
5.及时就医：如果症状严重，如出现剧烈疼痛、呕吐、呕血等，应及时就医。医生会根据具体情况进行治疗，可能包括药物治疗、内镜治疗或手术治疗等。
6.注意观察：在就医后，应注意观察症状的变化。如果症状加重或持续不缓解，应及时告知医生。
7.预防感染：按照医生的建议使用药物，预防感染。
8.调整饮食习惯：在食道烫伤恢复期间，应逐渐调整饮食习惯，避免食用过硬、过大或过烫的食物，以免再次损伤食道。可以选择柔软、易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等。
9.避免诱因：避免长时间弯腰、仰卧或过度劳累，以免增加胃酸反流的风险。戒烟戒酒，避免过度使用刺激性药物。
需要注意的是，对于严重的食道烫伤，如三度或四度烫伤，可能需要更长时间的治疗和恢复。在治疗过程中，应遵循医生的建议，积极配合治疗，以促进食道的愈合和恢复。同时，如果有其他基础疾病，如反流性食管炎、食管狭窄等，应积极治疗，以预防食道烫伤的发生。