一岁八个月宝宝发低烧时可以吃鸡蛋，但需注意以下几点。
1.饮食调整：宝宝低烧时，身体的消化功能可能会受到一定影响。此时，可以给宝宝提供易消化、营养丰富的食物，如米汤、米糊、面条等。如果宝宝愿意吃鸡蛋，可以将其制成鸡蛋羹或蛋花汤，但要注意控制食用量，避免过度进食。
2.观察症状：在给宝宝添加新食物时，要密切观察其症状变化。如果宝宝在食用鸡蛋后，低烧症状加重、出现皮疹、呼吸急促等不适反应，应立即停止喂食，并及时就医。
3.保证充足水分：低烧会导致宝宝体内水分流失，因此要确保宝宝摄入足够的水分。可以给宝宝喝适量的温开水、果汁、蔬菜汁等，以补充水分和电解质。
4.注意食物卫生：宝宝的饮食卫生非常重要，烹饪鸡蛋时要确保熟透，避免食用生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋，以防细菌感染。
5.其他注意事项：
避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重宝宝的肠胃负担。
保持宝宝的口腔清洁，多漱口，以预防口腔感染。
根据天气变化及时增减衣物，避免宝宝着凉。
定期测量体温，关注宝宝的病情变化。如果低烧持续时间较长或伴有其他症状，如咳嗽、呕吐、腹泻等，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。
总之，一岁八个月宝宝发低烧时可以吃鸡蛋，但要注意饮食调整和观察宝宝的反应。同时，要密切关注宝宝的病情变化，如有需要，及时就医。