8岁儿童手脱皮的原因可能有以下几点：
1.剥脱性角质松解症：病因尚不清楚，可能与遗传、感染、过敏等因素有关。好发于春夏或秋冬之交，主要表现为双手掌或手指腹出现小米至大米大小的白点，逐渐向四周扩大，类似疱液干涸的疱膜，容易自然破裂或经撕剥成薄纸样鳞屑，无明显炎症变化，无瘙痒感，通常数周后可自愈，有时可反复发生。
2.手部湿疹：是一种由多种内外因素引起的手部皮肤炎症反应，病因复杂，可能与接触过敏原、遗传、免疫异常等有关。主要表现为手部红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒或烧灼感。手部湿疹可反复发作，迁延不愈。
3.手癣：是由皮肤癣菌感染引起的手部浅表皮肤真菌感染，具有传染性。主要通过直接接触患者或患病动物而传染，也可由自身感染（先患有足癣、股癣等）而发生。手癣好发于单侧手掌，夏季加重，冬季减轻或自愈。主要表现为红斑、丘疹、水疱、鳞屑、角化过度、皲裂等，可伴有瘙痒或疼痛。
4.维生素缺乏：儿童如果挑食、偏食，可能导致维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等缺乏，从而引起手脱皮。
5.其他：手足口病、汗疱疹、接触性皮炎等也可能导致儿童手脱皮。
如果儿童手脱皮持续不愈或伴有其他症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意保持手部清洁、干燥，避免接触刺激性物质，如洗衣粉、洗洁精等；多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果等；避免搔抓和摩擦手部皮肤，以免加重病情。