血糖高的人可以吃茄子，茄子对血糖高的人没有影响。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。茄子的含糖量较低，升糖指数也不高，因此血糖高的人可以适量食用茄子。
此外，茄子还具有一定的药用价值。中医认为，茄子性凉，味甘，具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效。现代医学研究表明，茄子中含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。因此，茄子对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病等患者均有益。
需要注意的是，血糖高的人在食用茄子时，应注意烹饪方式。茄子吸油较多，烹饪时应尽量避免采用油炸等方式，以免增加油脂的摄入量，对健康不利。