孕妇血糖高是可以吃茄子的。茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的含糖量较低，且富含膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。
然而，孕妇在食用茄子时也需要注意以下几点：
1.控制摄入量：虽然茄子对血糖影响较小，但孕妇仍应适量食用，避免摄入过多的碳水化合物。
2.选择合适的烹饪方式：孕妇应尽量选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮或烤制，避免使用过多的油脂和调味料。
3.搭配其他食物：孕妇在食用茄子时，应搭配其他蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
4.注意血糖监测：孕妇应密切关注自己的血糖水平，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
总之，孕妇血糖高时可以吃茄子，但需要注意食用量和烹饪方式，并结合其他食物进行搭配。同时，孕妇应遵循医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划，以确保自身和胎儿的健康。