重症急性胰腺炎的症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是重症急性胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，呈持续性、剧烈疼痛，可能会向左腰背部放射。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛症状不会缓解。
3.腹胀：腹胀是重症急性胰腺炎的常见症状之一，由于胃肠道积气、积液导致。
4.发热：部分患者会出现发热，体温通常在38℃左右，可持续数天。
5.黄疸：少数患者会出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。
6.休克：重症急性胰腺炎可导致休克，表现为血压下降、脉搏细数、皮肤湿冷等。
7.多器官功能衰竭：重症急性胰腺炎可累及多个器官，导致多器官功能衰竭，如急性呼吸窘迫综合征、急性肾功能衰竭等。
需要注意的是，重症急性胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，而部分患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。