急性重症胰腺炎是一种常见的急腹症，其症状表现主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数患者会突然出现上腹部持续性剧痛或刀割样疼痛，可向左肩或两侧腰背部放射。腹痛多在暴饮暴食或酗酒后发作。
2.恶心、呕吐：呕吐后腹痛并不减轻。
3.腹胀：早期为反射性肠麻痹，严重时可导致麻痹性肠梗阻。
4.腹膜炎体征：腹肌紧张、压痛、反跳痛，肠鸣音减弱或消失。
5.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3-5天。
6.黄疸：部分患者可出现轻度黄疸，通常在一周内消退。
7.休克：表现为烦躁不安、皮肤苍白、湿冷、脉搏细数、血压下降等。
8.其他：少数患者可出现Grey-Turner征或Cullen征，这是由于胰酶外溢，经腹膜后间隙渗到腹壁下，使两侧胁腹部皮肤呈暗灰蓝色。
需要注意的是，急性重症胰腺炎的症状表现可能因个体差异而有所不同，部分患者可能还会出现其他并发症，如胰腺脓肿、胰腺假性囊肿等。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗，以免延误病情。