急性胰腺炎的主要症状包括：
1.腹痛：大多数患者会出现上腹部疼痛，疼痛剧烈，呈持续性，可能会放射至背部。疼痛通常在进食后加重，坐位或前倾位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛症状不缓解。
3.腹胀：部分患者会出现腹胀，可能与胃肠麻痹有关。
4.发热：部分患者会出现发热，体温一般在38℃左右，持续3-5天。
5.黄疸：少数患者会出现黄疸，可能与胆总管下端受压有关。
6.其他症状：部分患者可能会出现低血压、休克、呼吸困难等症状。
需要注意的是，急性胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。同时，在就医前应禁食、禁水，避免加重病情。