鹌鹑蛋的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种营养丰富的食品。
蛋白质：鹌鹑蛋中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为平衡，易于人体消化吸收。
维生素：鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
矿物质：鹌鹑蛋中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体骨骼、血液、免疫系统等的正常功能具有重要作用。
2.增强体质：鹌鹑蛋具有一定的滋补作用，经常食用可以增强人体的体质，提高免疫力。
滋补身体：鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有滋补身体的作用。
提高免疫力：鹌鹑蛋中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质可以提高人体的免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
3.保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量较高，核黄素是一种重要的维生素，对于保护视力具有重要作用。
预防夜盲症：核黄素可以促进视网膜的发育，预防夜盲症的发生。
预防白内障：核黄素可以预防白内障的发生，保护眼睛的健康。
4.促进大脑发育：鹌鹑蛋中的磷脂含量较高，磷脂是一种重要的营养物质，对于促进大脑发育具有重要作用。
促进神经元发育：磷脂可以促进神经元的发育，提高大脑的智力水平。
提高记忆力：磷脂可以提高记忆力，增强大脑的功能。
5.美容养颜：鹌鹑蛋中的维生素E含量较高，维生素E是一种抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老的作用，经常食用可以使皮肤光滑细腻，有美容养颜的功效。
抗氧化：维生素E可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞的衰老。
抗衰老：维生素E可以抑制黑色素的形成，减少色斑的产生，使皮肤更加白皙光滑。
需要注意的是，鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，每天食用3-5个鹌鹑蛋即可。此外，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、心血管疾病患者应适量食用。