鹌鹑蛋的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.保护视力：鹌鹑蛋中含有两种抗氧化物质——核黄素和芦丁，这两种物质可以保护眼睛，预防视力下降。
2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的磷脂含量较高，而磷脂是大脑神经必不可少的营养物质，经常食用有助于提高记忆力。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋可以预防因食入鱼、虾、蟹等食物而引起的皮肤过敏、皮肤瘙痒等症状，因为鹌鹑蛋中的蛋白质与人体类似，可起到预防过敏的作用。
4.缓解失眠：鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，这些营养成分可以调节人体的代谢，促进睡眠，起到缓解失眠的作用。
5.保护心血管：鹌鹑蛋中的不饱和脂肪酸、氨基酸等营养成分，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。