鹌鹑蛋的功效与作用主要有以下几点：
1.保护视力：鹌鹑蛋中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质，这两种物质可以保护眼睛，减少紫外线对眼睛的伤害，预防老年性黄斑变性和白内障等眼部疾病。
2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，可帮助预防老年痴呆症，适合学生和脑力工作者食用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因食虾蟹和接触花粉等物质引起的过敏反应，对已经患有过敏疾病的患者能起到一定的缓解作用。
4.缓解失眠：常食鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状的作用。
5.保护肝脏：鹌鹑蛋中的蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养物质，有助于修复肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝脏的解毒能力。
6.防治动脉粥样硬化：鹌鹑蛋中的胆固醇含量低于鸡蛋，且所含的甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对心血管疾病有防治作用。
7.提高免疫力：鹌鹑蛋中的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力，增强体质。