鹌鹑蛋的功效与作用？

鹌鹑蛋的功效与作用主要包括以下几点：

1.保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益。

2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.缓解失眠：常食鹌鹑蛋有缓解失眠的作用。

4.预防过敏：由于鹌鹑蛋中的蛋白质与人体蛋白质组成相似，因此比鸡蛋更容易吸收和利用，不会发生异种蛋白排斥反应，是过敏性体质者的理想食物。