鹌鹑蛋的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.保护视力：鹌鹑蛋中含有核黄素，这是一种人体必需的营养物质，能够有效预防眼部疾病，如角膜炎、结膜炎等。经常食用鹌鹑蛋，对于视力的保护和恢复有一定的帮助。
2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的磷脂含量较高，而磷脂是大脑神经必不可少的营养物质。对于正在生长发育的儿童、青少年，以及需要补充脑力的成年人和老年人来说，经常食用鹌鹑蛋，能够起到很好的健脑作用，增强记忆力。
3.预防过敏：鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是引起人体过敏的主要原因之一。对于易过敏的人群来说，适当食用鹌鹑蛋，可以帮助身体逐渐适应蛋白质，从而起到预防过敏的作用。
4.缓解失眠：鹌鹑蛋中的氨基酸含量丰富，其中的色氨酸能够有效促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质——五羟色胺，从而帮助缓解失眠症状。经常失眠的人群，在睡前适当食用鹌鹑蛋，有助于提高睡眠质量。
5.保护心血管：鹌鹑蛋中的不饱和脂肪酸和氨基酸能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。此外，鹌鹑蛋中的芦丁等成分，还能够降低血压，保护心血管健康。
6.补充营养：鹌鹑蛋的营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质。经常食用鹌鹑蛋，能够为人体提供充足的营养，维持身体正常的生理功能。
需要注意的是，鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，每天食用3-5个即可。此外，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，因此，患有心血管疾病、高血压、高血脂等疾病的人群，应适量食用。