吃燕麦、玉米、韭菜、大蒜、洋葱、香菇、牛奶和大豆这八种食物可以降低胆固醇。
燕麦含有丰富的水溶性纤维，能有效降低血液中的胆固醇含量，减少脂肪在血管内的沉积，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
玉米中的谷胱甘肽能与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米还含有丰富的维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变。
韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少胆固醇的吸收，同时还能降低血压、预防肥胖等。
大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等有效物质，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，预防血栓形成，降低血压，预防心脑血管疾病。
洋葱含有前列腺素A，能扩张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。同时，洋葱还含有槲皮素等黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
香菇中的香菇嘌呤等核酸物质能促进胆固醇分解，常食可降低总胆固醇及甘油三酯。
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，能降低血液中胆固醇的含量，同时还能补充人体所需的营养物质。
大豆中的异黄酮能降低血液中胆固醇的含量，同时还能预防骨质疏松等疾病。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果胆固醇水平过高，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，还应注意饮食均衡，适量运动，保持健康的生活方式。