总胆固醇高是指血液中胆固醇的含量超过正常范围。胆固醇高会增加患心血管疾病的风险，因此需要采取措施降低胆固醇水平。以下是5种可以降低胆固醇的食物：
1.燕麦：富含水溶性纤维β-葡聚糖，能有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时升高高密度脂蛋白胆固醇。
2.大豆及其制品：富含大豆异黄酮、植物固醇等成分，能降低血液中胆固醇的含量，同时还能提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
3.洋葱：其含有的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；洋葱还含有前列腺素A，具有良好的降血压作用。
4.鱼类：富含不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果总胆固醇高的情况较为严重，需要在医生的指导下进行药物治疗。同时，还应注意饮食健康，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷物等，保持适量的运动，控制体重，戒烟限酒等。