要降低胆固醇水平，可以多吃以下食物：
1.燕麦：富含可溶性纤维，能降低胆固醇水平。
2.大豆及其制品：含有异黄酮和植物固醇，有助于降低胆固醇。
3.洋葱：含有硫化物，有助于降低胆固醇水平。
4.大蒜：含有大蒜素，有助于降低胆固醇水平。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
6.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
7.坚果：如杏仁、核桃等，富含不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于降低胆固醇水平。
8.水果和蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇水平。
需要注意的是，食物不能替代药物治疗。如果胆固醇水平过高，应在医生的指导下进行药物治疗。此外，还应注意饮食均衡，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加运动量，保持健康的生活方式。