赤小豆薏米煲猪骨汤具有健脾祛湿、利水消肿的功效。以下是对其功效的具体分析：
1.健脾祛湿：赤小豆和薏米都是药食同源的食材，其中赤小豆具有健脾止泻、利水消肿的作用，薏米则具有健脾祛湿、清热排脓的功效。两者合用，能增强健脾祛湿的功效。
2.利水消肿：猪骨性平，味甘、咸，入脾、胃经，具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。与赤小豆、薏米搭配，既能增加汤的鲜美味道，又能增强利水消肿的功效。
3.营养丰富：赤小豆薏米煲猪骨汤中还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，能为人体提供所需的营养物质，增强人体的免疫力和抵抗力。
需要注意的是，由于赤小豆和薏米都具有利水消肿的功效，因此尿频者应适量饮用。孕妇、产妇以及体质虚寒者也应谨慎饮用，最好在医生的指导下饮用。