什么菜维生素高

富含维他命的蔬菜种类很多,如菠菜,白菜,花椰菜,白菜,油菜,茼蒿,韭菜,白萝卜,花椒,蒜苔,等等。这些菠菜中维他命含量较高,菠菜含铁元素,可造血,但食用菠菜时,必须用开水烫过,否则会产生草酸,诱发结石。西芹富含粗纤维,能起到保护血管、降低血压的作用。食用富含维他命的蔬菜,能延缓细胞老化,美容抗衰老,还能增强人体免疫力,预防感冒引起的其它慢性疾病。