海参不适合以下人群食用：
1.儿童：海参营养丰富，儿童的身体尚未发育完全，过多食用可能会导致营养过剩，不利于身体健康。
2.消化功能弱的人群：海参不易消化，消化功能弱的人群食用后可能会出现消化不良、腹泻等症状。
3.尿酸高的人群：海参中含有较高的嘌呤，尿酸高的人群食用后可能会导致尿酸升高，加重病情。
4.对海鲜过敏的人群：海参属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人群食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
5.感冒发热的人群：海参性温，感冒发热的人群食用后可能会加重病情，不利于身体恢复。