煮白水鸡蛋的最佳时间一般在8~10分钟左右。若煮的时间过短，可能会导致鸡蛋没有完全熟透，其中的沙门氏菌等有害菌未被完全杀灭，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；若煮的时间过长，可能会导致鸡蛋中的营养成分流失，口感也会变差。
此外，煮白水鸡蛋时还需要注意以下几点：
水要没过鸡蛋：这样可以保证鸡蛋均匀受热，防止出现蛋壳破裂、蛋液流出等情况。
不要用冷水直接煮鸡蛋：应该先将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后再放入锅中煮熟，这样可以防止蛋壳破裂。
煮熟的鸡蛋要尽快食用：如果鸡蛋存放时间过长，或者存放环境温度较高，可能会导致细菌滋生，食用后会影响身体健康。