白水煮鸡蛋一般需要6~10分钟。这是因为鸡蛋在水中煮的时间过长，会导致蛋白质过度凝固，影响口感和消化吸收；时间过短，则可能存在卫生风险。
需要注意的是，鸡蛋的煮制时间还会受到鸡蛋大小、新鲜程度、火力大小等因素的影响。因此，在煮鸡蛋时，可以根据自己的喜好和实际情况适当调整煮制时间。
白水煮鸡蛋在常温下一般可以存放1~2天。如果是在冰箱冷藏室内存放，一般可以存放3~5天。需要注意的是，鸡蛋的存放时间不宜过长，以免影响其品质和口感。
此外，鸡蛋在存放过程中应注意以下几点：
存放前应先将鸡蛋清洗干净，以避免细菌污染。
存放时应将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以防止蛋黄上浮后贴在蛋壳上，影响口感。
鸡蛋在存放过程中应避免受到震动和挤压，以免造成破损。
如果发现鸡蛋有异味、蛋液稀薄或蛋壳有裂纹等异常情况，应避免食用。