阿莫西林胶囊过敏后的应对方法如下：
1.立即停止服用阿莫西林胶囊，并尽快就医。
2.告知医生过敏症状的具体情况，包括皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
3.医生可能会根据过敏症状的严重程度，采取以下治疗措施：
轻者：可使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解过敏症状。
重者：可能需要使用肾上腺素、糖皮质激素等药物进行治疗，以减轻过敏反应。
4.在治疗期间，应注意休息，避免劳累和食用辛辣、刺激性食物。
5.密切观察病情变化，如果症状加重或出现新的不适，应及时告知医生。
6.过敏反应消退后，如需再次使用阿莫西林胶囊或其他类似药物，应先进行过敏试验，或在医生的指导下使用。
7.保存好阿莫西林胶囊的包装和说明书，以便医生了解过敏情况。
8.对于过敏体质的人群，应尽量避免接触过敏原，如青霉素类药物。
需要注意的是，每个人对阿莫西林胶囊过敏的反应可能不同，如果出现严重的过敏反应，如过敏性休克，应立即拨打急救电话，前往医院进行治疗。