急性胃肠炎可能会导致全身发软，这是由于以下原因引起的：
1.恶心呕吐：呕吐和腹泻会导致身体失去大量水分和电解质，如钠、钾等。这些电解质对于维持身体的正常功能至关重要，缺乏它们可能会导致肌肉无力和疲劳感。
2.消化吸收障碍：急性胃肠炎会引起胃肠道炎症和消化吸收功能障碍。食物无法充分消化和吸收，身体无法获得足够的营养和能量，从而导致全身发软。
3.病毒或细菌感染：急性胃肠炎通常是由病毒或细菌感染引起的。这些病原体可以影响肠道的正常功能，导致营养物质吸收不良和全身症状。
4.炎症反应：胃肠炎引起的炎症反应可以释放一些细胞因子和化学物质，这些物质可能对神经系统产生影响，导致肌肉无力和疲劳感。
5.脱水和电解质失衡：严重的呕吐和腹泻可能导致身体脱水和电解质失衡，这会进一步加重全身发软的症状。
针对急性胃肠炎导致的全身发软，可以采取以下措施：
1.补充水分和电解质：通过口服补液溶液或饮用适量的水来补充丢失的水分和电解质，以维持身体的水平衡。
2.饮食调整：在症状缓解后，逐渐开始进食清淡、易消化的食物，如白米粥、鸡肉等，以提供身体所需的营养。
3.注意休息：给身体足够的休息时间，避免过度劳累，有助于恢复体力。
4.药物治疗：如果症状严重或持续时间较长，可以考虑使用药物来缓解恶心、呕吐等不适症状，如抗恶心药物和止泻药物。
需要注意的是，如果全身发软的症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如高热、腹痛加剧、呼吸困难等，应及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。此外，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免食用不洁食物等，可以预防急性胃肠炎的发生。