如果新生儿不小心误服了水银，可能会出现以下症状：
1.消化道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为水银会刺激胃肠道黏膜，导致炎症和损伤。
2.神经系统症状：如头痛、头晕、烦躁、抽搐、昏迷等。这是因为水银可以通过血液循环进入大脑，对神经系统造成损害。
3.肾脏损伤：长期或大量接触水银可能会对肾脏造成损害，导致蛋白尿、血尿等。
4.其他症状：如发热、咳嗽、呼吸困难等。这可能是由于水银中毒引起的炎症反应或其他并发症导致的。
需要注意的是，新生儿的身体器官尚未完全发育成熟，对水银的耐受性较差，因此水银中毒对新生儿的健康影响更为严重。如果怀疑新生儿水银中毒，应立即就医，并告知医生具体情况，以便进行及时的诊断和治疗。
在日常生活中，应妥善保管水银制品，避免新生儿接触到。如果水银温度计破裂，应及时清理，并开窗通风，以减少水银蒸气的吸入。