减肥期间吃牛肉一般不会胖。
牛肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分。相比于其他肉类，牛肉的脂肪含量较低，而且牛肉中的蛋白质可以帮助增加肌肉量，提高基础代谢率，有助于燃烧脂肪。
此外，牛肉还具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入。因此，在减肥期间适当地吃牛肉是一种不错的选择。
需要注意的是，减肥期间吃牛肉也需要注意适量。如果摄入过多的牛肉，其中的脂肪和热量也可能会导致体重增加。同时，应该选择健康的烹饪方式，如煮、烤、蒸等，避免使用过多的油和调味料。
总之，减肥期间可以吃牛肉，但需要注意适量和选择健康的烹饪方式。如果想要更好的减肥效果，还应该结合合理的饮食和适量的运动。