天天晚上只吃黄瓜一个月可能会对身体产生以下影响：
1.营养不均衡：黄瓜虽然富含维生素和矿物质，但并不能提供人体所需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。长期只吃黄瓜可能导致营养缺乏，影响身体健康。
2.消化问题：黄瓜属于寒性食物，过量食用可能会刺激胃肠道，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。尤其是对于胃肠道敏感的人来说，这种影响可能更为明显。
3.体重波动：黄瓜的热量较低，只吃黄瓜可能会导致热量摄入不足，从而引起体重下降。然而，这种体重下降可能是由于水分和肌肉的流失，而不是脂肪的减少。一旦恢复正常饮食，体重可能会反弹。
4.皮肤问题：长期缺乏蛋白质和其他营养物质可能会影响皮肤的健康，导致皮肤干燥、无光泽、易长痘等问题。
5.情绪变化：营养不均衡可能会影响神经系统的功能，导致情绪波动、疲劳、易怒等问题。
6.其他健康风险：在极端情况下，长期只吃黄瓜可能会对身体的其他器官和系统产生负面影响，增加患上其他疾病的风险。
需要注意的是，每个人的身体状况和反应都不同，以上只是一些可能的影响。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议在专业人士的指导下进行饮食计划。此外，保持均衡的饮食是维持身体健康的重要基础，应该包括各种蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质食物和健康脂肪。