吃玉米一般不会发胖。玉米是一种常见的粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。以下是具体分析：
1.膳食纤维：玉米中的膳食纤维含量较高，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，有助于排出体内的废物和毒素，对减肥有一定的帮助。
2.低热量：相比于其他主食，玉米的热量相对较低，适合在减肥期间食用。
3.其他营养成分：玉米还含有维生素B1、B2、B6等，以及矿物质如钙、铁、锌等，这些营养成分对身体健康也有一定的益处。
需要注意的是，如果在烹饪玉米时加入了大量的油、糖等调味料，或者将玉米作为主食的一部分，同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，就可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，在食用玉米时需要注意控制摄入量，因为玉米中含有一定量的碳水化合物，可能会对血糖产生影响。
总的来说，吃玉米本身并不会发胖，但要注意食用方式和摄入量。如果想通过吃玉米来减肥，建议搭配其他蔬菜、水果和蛋白质食物，保持均衡饮食，并结合适量的运动。如果有任何关于减肥或饮食的疑问，最好咨询医生或专业的营养师的建议。