晚上吃梨子是否会长胖，取决于以下几个因素：
1.摄入量：如果你在晚上吃了大量的梨子，并且其他方面的饮食也没有得到控制，那么摄入的总热量可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.时间：吃梨子的时间也可能会影响体重。如果你在晚上接近睡眠时间吃了很多梨子，那么身体可能没有足够的时间来消耗这些热量，从而导致脂肪堆积。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化能力都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪，而对于其他人来说则相对较难。
一般来说，梨子是一种低热量、高纤维的水果，适量食用通常不会直接导致体重增加。梨子中的纤维可以帮助你感到饱腹感，减少食欲，同时还可以促进肠道蠕动，有助于消化。
然而，如果你想控制体重，建议在晚上适量食用梨子，并结合均衡的饮食和适度的运动。此外，还应注意以下几点：
1.选择合适的时间：最好在晚餐后适当的时间吃梨子，避免在临近睡眠时间吃太多。
2.控制总体热量摄入：无论吃什么食物，都要注意控制总体热量摄入，确保摄入量不超过身体的需求。
3.结合健康饮食：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、蔬菜和水果，避免过度依赖单一食物。
4.适度运动：定期进行适度的运动可以帮助消耗热量，增加身体代谢率，有助于维持健康的体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，可能需要在医生或营养师的指导下控制梨子的摄入量，因为梨子中含有一定量的天然糖分。
综上所述，晚上吃梨子本身不一定会导致体重增加，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式。如果你对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。