晚上吃梨是否会发胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，梨是一种低热量、高纤维的水果，富含水分、维生素和矿物质。适量食用梨不会导致发胖，反而有助于促进消化、增加饱腹感。
然而，如果晚上吃梨的方式不正确或摄入量过大，可能会对体重产生影响。例如：
晚上吃梨的时间：如果在晚餐后立即吃梨，且摄入量较大，可能会导致额外的热量摄入，从而增加发胖的风险。因为梨含有一定的糖分，过量摄入会被身体转化为脂肪储存起来。
搭配其他食物：如果晚上吃梨时同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，会增加总的热量摄入，容易导致发胖。
个体差异：每个人的身体代谢率和饮食习惯不同，对食物的消化和吸收也有所差异。有些人可能更容易发胖，而对于其他人来说，适量食用梨并不会对体重产生明显影响。
为了保持健康的体重，建议在晚上吃梨时注意以下几点：
控制摄入量：适量食用梨，避免过量摄入。可以将梨作为零食的一部分，但不要替代正餐。
选择合适的时间：最好在晚餐前或晚餐后一段时间吃梨，避免在睡前吃梨，以免影响消化和睡眠。
搭配其他食物：选择低热量、高纤维的食物搭配梨一起食用，如蔬菜、全麦食品等，以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
注意个体差异：密切关注自己的体重变化和身体反应，如果发现体重增加，应适当调整饮食和生活方式。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制梨的摄入量，因为梨的糖分含量相对较高。
总之，晚上吃梨本身不会发胖，但要注意适量食用，并结合健康的饮食习惯和适当的运动，以维持身体健康和理想的体重。如果对自己的体重或饮食有任何疑虑，建议咨询专业人士的建议。